たけのこの自然農法を徹底解説

私たちの会社の裏山に自生の竹林が有ります。龍神村でのたけのこの旬は、3月下旬から４月中旬までの２週間あまりの間です。美味しくて良いたけのこを育てるのに大切なことは、竹林を常にきれいに保つことが重要です。草や枯れ葉などが多いと、たけのこが頭を出す直前に見つけることが困難になります。発見が遅れると動物などに先端をかじられたり、土から出たたけのこは成長すればする程、身が固くなりアクも強くなります。どこに...

龍神村では、毎年、たけのこの季節になると収穫しているわけですが、たけのこの収穫期間は大体3月下旬～4月中旬までの2週間のみ、収穫の時間は決まって早朝です。1年のうちにわずか2週間しかない収穫時期に美味しいたけのこを収穫するには、たけのこの美味しさを損なわないような掘り方をマスターしなければなりません。万が一、たけのこの掘り方を誤ると、せっかくの美味しさがあっという間に損なわれてしまいます。たかが掘...