椎茸の自然農法

 

椎茸の自然農法のノウハウを紹介しています。

 

 

 

 

椎茸の自然農法記事一覧

原木選びと椎茸が育つ環境

龍神村は見渡す限り山林に囲まれ、自然豊かな地域です。毎年、冬になると会社裏の原生林に入り、椎茸の栽培を行っています。原生林(別名:原始林)とも言います。伐採や災害などによって破壊(森林破壊)されたことがなく、自然のままの森林をいいます。冬になると山林に入り、その年の椎茸の菌と植える原木を決めます。一...

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天日干しで作る乾燥椎茸

椎茸の乾燥は天日が最高です。乾燥椎茸などを作るときに流通しているものは、殆どは乾燥機などを使用しますが、椎茸を天日だけで作ると出汁の味が全く違います。どのぐらい変わるかというと、うちの会社で作っている季節限定のめんつゆがありますが、この原料に自社で作った原木椎茸を天日のみで乾燥したものを使っていまし...

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